Restaurang Fabel

I hörnlokalen på Vasaplatsen 3 har göteborgare trivts, njutit och skrattat i över hundra år. Nu har det blivit dags att här skriva ett nytt kapitel. Restaurang Fabel öppnar sitt kök, sin matsal och sin bar med vördnadsfull respekt för det rika arv som denna legendariska träffpunkt besitter. Trygga klassiker, såväl i glaset som på tallriken eller ur högtalarna, ska här kunna leva i harmoni med det nya, fräscha och ungdomliga.

zig

Meny

Tilltugg

Naturella ostron 45:-/st

Ostron "Bloody Mary" 55:-/st

Pommes Andersson 95:-

Köksmästar Anderssons friterade potatiskaka toppad med löjrom och crème fraîche - Bitesize

Lufttorkad korv av Gråbogris 75:-

Förrätter

Toast Skagen 195:-

serverad på klassiskt vis med löjrom på toppen

Matjessill 185:-

med brynt smör, kavring och crème fraîche Västerbottensost, finhackad lök och kokt potatis

Oxtartar 195:-

med pepparrotskräm, bakad äggula, potatischips, picklade blomkål och riven pecorino

Hummersoppa 225:-

med pilgrimsmussla, confiterad rotselleri, äpple och rouille

Jordärtskockssoppa 175:-

med confiterad rotselleri, äpple och saltrostad mandel

Varmrätter

Friterad rödspätta 275:-

med räksallad, aioli och kokt potatis

Bräserat högrev 295:-

med bakad vitkål, tryfferad rödvinssås och pommes bearnaise

Bakad bergtunga 365:-

med havskräftssås, brysselkålsblad och potatisstomp med Västerbottensost

Ankbröst 335:-

med kycklingsky, apelsin, bakad jordärtskocka och jordärtskockspuré

Pasta cavatelli 275:-

med ricotta, trattkantareller, smörad svampbuljong, fänkål, tryffel och parmesan

Lägg till hösttryffel 95:-

Ost

Tre sorters ost 160:-

En bit ost 75:-

Dessert

Saint-Émilion au Chocolat 125:-

serveras med crème fraîche

Crema Catalana 125:-

Kataloniens brûlée med apelsin och kanel

Citronsorbet med eldvatten 125:-

zig

Restaurang Fabels nyårssupé

Aptitretare:

Pommes Andersson & ostron ”Bloody Mary”

Meny:

Oxtartar & löjrom
Hummersoppa & pilgrimsmussla
Ryggbiff & tryffel
Choklad & mandel
1195 :-
Det går att välja till vinpaket och ostservering
Boka här!