Restaurang Fabel

I hörnlokalen på Vasaplatsen 3 har göteborgare trivts, njutit och skrattat i över hundra år. Nu har det blivit dags att här skriva ett nytt kapitel. Restaurang Fabel öppnar sitt kök, sin matsal och sin bar med vördnadsfull respekt för det rika arv som denna legendariska träffpunkt besitter. Trygga klassiker, såväl i glaset som på tallriken eller ur högtalarna, ska här kunna leva i harmoni med det nya, fräscha och ungdomliga.

Meny

Tilltugg

Naturella ostron 45:-/st

Friterade ostron med jalapeño-majonnäs 55:-/st

Pommes Andersson 100:-

Köksmästar Anderssons friterade potatiskaka toppad med löjrom och crème fraîche

Förrätter

Toast Skagen 195:-

serverad på klassiskt vis med löjrom på toppen

Kallrökt lax 195:-

med dillmajonnäs, krispig kavring, riven pepparrot och gurka inlagd med äpple och akvavit

Oxtartar 195:-

med ramslöksaioli, rödbetskräm riven hårdost och mandelpotatischips

Kokt vit AAA-sparris 235:-

med gräslöksemulsion, pocherat ägg, hasselnötter och löjrom

Varmrätter

Friterad kolja 275:-

med sauce gribiche, fänkålscrudité och kokt potatis

Smörbakad torsk 375:-

med gulbeta, blomkålsskott, mandel, smörsås och pommes duchesse

Sallad med kyckling 275:-

Nobisdressing, ägg, vårgrönt, valnötter och färskpotatis

Hängmörad fläskkotlett 295:-

med rödvinssås, chili- & vitlökssmör, vårlökstournedos och Pommes Jackson

Hjortköttbullar 265:-

med gräddsås, pressgurka, svartvinbärsgelé och potatismos

Rosastekt lamm 375:-

med örtsky och rotselleripuré, knippmorötter, yoghurt, kryddrostade nötter och het honung

Pasta cavatelli 285:-

med sås ‘Nage’, grön sparris, spritärtor och riven parmesan

Ost

Tre sorters ost 160:-

En bit ost 75:-

Dessert

Rabarbertarte med vaniljglass 135:-

Crème brûlée 115:-

Citronsorbet med eldvatten 125:-

Vaniljglass med nötmix 75:-

Chokladtryffel 65:-

Söndagsmiddag på Restaurang Fabel

Välj från en särskild söndagsmeny med både tillfälliga rätter och klassiker från ordinarie à la carte. Det finns även alltid ett tvårätterspaket för 295

Söndag 27/4

Fläskkarré med murkelsås, rapsskott och färskpotatis

Äpplepaj med vaniljgrädde

Catering

Ni vet väl att vi mer än gärna hjälper er med hemmacateringen, företagsfesten och studentskivan? Skicka din förfrågan till info@restaurangfabel.se

Vi har även en systerkrog i stans vackraste 1700-talshus Ankarsmedjan. Läs mer på https://ankarsmedjansocial.se